Pangan Media Komunikasi dan Informasi Vol. 22 No. 3 September 2013 : Optimasi Rasio Pati Terhadap Air dan suhu Gelatinisasi Untuk pembentukan Pati Resisten Tipe III Pada Pati sagu (Metroxylon Sagu) Ratio Optimization of Starch to Water Gelatinization Temperature to Produce Resistant Starch Type III of Sago Starch (Metroxylon Sagu)